舌尖上的安全是重中之重，区块链为食品安全保驾护航

　　俗话说“民以食为天，食以安为先”，食物虽是我们生活中必不可缺的物质之一，但是，舌尖上的安全，也依然是最重要的民生问题，在当今这个社会里，吃饱已经不再是人们的目的，相对地，国人现在比较关注的食品的安全问题。

　　在中国，食品安全一直是老百姓的心头之痛。“僵尸肉”“镉大米”“毒生姜”“瘦肉精”“地沟油”都是曾经轰动全国的食品安全事件，因其恶劣影响而被大众广泛传播，但食品安全并不仅仅只是这些。

　　因此，食品安全是一个大问题，如果一个国家生产出来的食品让人吃着都不放心，那么说明这个国家还没有真正的发展起来。

　　区块链的出现让人们眼前一亮，它的溯源技术已经为很多行业所采用，如果将其应用于食品上，将会更加实用，因为该技术的特点就是能够保证食品的来路正还可以随时了解食品的安全性。

　　在武汉大学大数据与云计算实验室，由崔晓晖教授的带领下，专注于区块链与食品安全的研发。目前具体的内容包括：以食品质量安全为核心，为企业提供全产业链大数据生态服务。

　　区块链技术可以极大提升食品供应链透明度，帮助改进食品召回与验证等过程，加强消费者信心。同时确保品牌企业的数据隐私，帮助他们整合线上线下食品安全追溯和质量管理渠道。打造一个更加安全的食品环境并提升消费者的体验。

　　食品行业将受益于物联网技术，提供产品追溯能力、减少食物浪费、提高运输和产品处理效率。特别是RFID技术，有潜力解决食品产业的典型或非典型问题。RFID技术高度可靠、价格合理、并基于可以通用于不同标签和设备的国际标准。