区块链溯源永辉多措并举紧抓食品安全

时间:2018-11-23

永辉在进博会上与来自全球近十家的优质供应商达成采购合作。

这是继今年与挪威三文鱼、法国吉娜朵生蚝达成直采协议后永辉布局全球供应链的又一举措。产地直采不仅有质量、价格优势而且有助于永辉食品安全建设。除了产地直采外永辉还通过区块链溯源、订单农业、员工培训等多措并举紧抓食品安全。

生鲜直采 从源头把控食品安全

此次进博会中永辉与包括澳洲优质肉类供应商Kilcoy Global Foods、Cargill(下文称“嘉吉”)在内的近十家供应商签约采购意向合同涉及牛肉、牛奶、麦片、食用油、坚果等多个食品品类。

其中Kilcoy Global Foods是澳洲著名牛肉供应商拥有澳大利亚第三大牛肉初加工企业Kilcoy Pastoral Company、美国芝加哥地区百年历史的肉类深加工企业Ruprecht Company和中国知名食品加工商威海味岛等资源。

永辉与嘉吉公司签约

作为一家致力为消费者带来安全、健康、高性价比的零售商超永辉近年来一直在加快全球生鲜直采供应链建设。除了此次进博会外今年9月永辉和全球知名生蚝品牌法国吉娜朵达成直采协议。永辉对吉娜朵生蚝从离开培养池、运输到门店销售区的全链条进行管控为消费者提供品质、安全的吉娜朵生蚝;更早之前永辉与挪威海产集团莱瑞(Leroy)签订直采协议双方从三文鱼鱼苗培育、养殖到粗加工、冰鲜空运至中国的全链条进行深度合作保证进入永辉的三文鱼新鲜、品质。此外永辉还引入了有“挪威峡湾红宝石”之称的挪威帝王鳟、北极鳕鱼等海鲜。

随着此次进博会期间与全球近十家供应商达成采购协议永辉的海外生鲜直采布局也将进一步得到完善。目前永辉全球直采供应链已深入加拿大、澳大利亚、智利、新西兰、东南亚等国家和地区涉及波士顿龙虾、澳洲鲜牛肉、智利车厘子、榴莲、山竹、火龙果等畅销品项。

科技赋能 食品安全全程追溯

事实上除了全球直采从源头端把控食品安全外永辉还通过积极布局区块链、物联网、AI、云计算、大数据等领域运用前沿科学技术赋能食品安全。

以近期永辉上线的区块链溯源系统为例。利用区块链去中心化、数据不可篡改等特点实时跟踪、全程追溯生鲜食品从生产、检疫、加工运输到门店销售等全链条环节实现了来源可查、去向可追、责任可究从技术上解决了传统平台的“信任”问题。

对消费者而言通过区块链溯源系统可清晰查看生鲜产品的所有信息吃得更加安心;而对永辉自身而言则是预防食品安全问题的重要手段通过大数据人工智能分析生鲜食品溯源信息实现风险预警及问题追踪。据悉目前永辉区块链溯源系统已在多宝鱼、肉制品、果蔬等各大生鲜品类商试点推广。

永辉一直将食品安全放在企业发展的突出位置上保障食品安全是永辉的一项系统工程。近年来永辉从前端、后端多维护保障食品安全在供应端上永辉积极拓宽上游和来自澳洲、法国、挪威等地的优质供应商签署直采协议;在后端上永辉发力科技零售通过区块链、AI、物联网等科技技术赋能食品安全;门店端永辉超市积极组织的食品安全专项培训及认证考试提升了员工对于食品安全基础知识及操作细节的掌握……永辉多措并举构筑食品安全“防火墙”全方位保障消费者的餐桌安全。