FSC：区块链技术助力食品安全追溯

民以食为天、食以安为先，食品安全源头在农业，在于生产者和经销者，供应链环节缺一不可。但由于生产方面的分支杂乱，监管难度系数非常大，即使在制定很多法律之后，仍然有很多食品安全问题出现。据美国疾病预防控制中心称，食源性污染每年导致4800万美国人生病，12.8万人住院，3000人死亡。生产过程不洁造成问题的近一半，其中家禽问题造成的死亡人数最多。

　　食物供应链其实非常复杂，汇集了农民、仓储、运输公司、分销商和零售店面。在这么多的环节中，信息记录方式可能会涵盖从Excel表格到电子邮件到纸张记录。多重记录方式不仅效率低下，而且也不准确。当你在当地的超市买菜时，蔬菜上标明的品牌恐怕并不知道这把蔬菜是来自哪块农田。因此，在出现质量问题时，品牌根本无法应对。当食品来源记录不完整时，一旦有污染事件发生，企业可能需要几天甚至几周的时间才能确定感染源，从而召回相应的产品。

　　近两年，区块链为食品安全监管带来了新的发展方向，2017年底我国首个安全食品区块链溯源联盟成立。零售巨头雀巢、京东、沃尔玛、IBM，也纷纷宣布，将把区块链技术，嫁接到食品安全领域，旨在通过区块链技术进一步加强食品追踪、可追溯性和安全性的合作，提升食品供应链的透明度，为保障消费者的食品安全迈出了坚实的一步。

　　在食品安全上引入区块链技术，使食品的生产过程、流通过程以及买卖交易过程都能做到实时追踪。消费者如果对自己购买的商品有所怀疑，可以直接通过区块链信息查询，获取该商品整个流通过程中的所有步骤，保证商品的安全性。区块链加入食品追溯使很多商品的信息在不涉及品牌隐私的前提下，全部公开。因为分布式账本的不可能更改性，一旦发现食品安全问题，人们可以准确查找到具体是哪个环节出现问题，节省了很多的时间精力，不再向之前一样，必须到具体场地具体检查，提高了食品监管的效率。

　　WE-FOOD是一家越南本土的新兴食材供应链公司，2年时间已经在越南拥有3100个农场、3400个家畜代理商、2600个零售商和市场、190个批发分销商、70个屠宰场，35个食品生产商、25个兽医公司和30个批发市场等海量合作客户，2017年底考察后发现区块链可以应用到企业的供应链，随后决定进入区块链食品安全溯源市场，计划颠覆产业链，完成对生鲜供应链的改造和优化。

　　2018年初，WE-FOOD基于比特币技术创建了Food Safety Coin(以下简称FSC)食品溯源系统，先后开发出溯源管理系统OA，溯源追踪系统APP;2018年2月，FSC进入内地市场进行前期拓展，之后开启市场宣传，5月份之前将完成首轮融资。

　　FSC是一个将供应链公司，消费者和当地管理者整合在一起的新鲜食品生态系统，以改善食品安全，消除食品欺诈并降低供应链公司的成本。FSC溯源识别工具适用于家畜，运输和新鲜食品的包装，用以追踪整个供应链中的物品。零售的新鲜食品可以追溯到食品安全相关信息的起源，保证它能够为我们所用，满足社会各方的发展需求，溯源食品，吃起来才放心!

　　购买商品之前，使用FSC溯源APP扫描商品包装外的二维码，它会告诉这个食物来自哪个农场，加工的时间和地点，以及最重要的是它在通往消费者篮子的途中传递的所有兽医控制。它还会告诉您关于动物喂养和接种/使用抗生素的信息。APP还显示有关食品新鲜度的信息。

　　FSC溯源系统可以确保食品的真实性，提供给消费者真实可靠的信息，这样的好处也有三条，第一是确保了贸易中的公平惯例，维护了正规企业的权益;第二是保护了消费者免遭不良商家的欺诈;第三是可以有效防止生产商进行不正当的竞争。